Mniej strat
Lepsze wykorzystanie całego zbioru.
Lepsze wykorzystanie plonów
Dobry ogórek
zasługuje na
drugą szansę.
Przygotowujemy sposób na wykorzystanie plonów, które nie trafiają do sprzedaży jako świeże warzywa tylko ze względu na wygląd.
Różne kształty.Wartościowy surowiec.
Lepsze wykorzystanie plonuPrzetwórstwo ogórkówWspółpraca EPI
Co chcemy zmienić
Kształt nie powinien przekreślać plonu.
Ogórek o nieregularnym kształcie wciąż może być wartościowym surowcem. Dla gospodarstwa brak odbiorcy na takie warzywa oznacza jednak utratę części plonu, pracy i środków przeznaczonych na uprawę.
Projekt OGÓREK Z WARTOŚCIĄ ma pomóc znaleźć dla nich stałe miejsce w przetwórstwie.
na rynek świeży
o nieregularnym
kształcie
Cel projektu
Miejsce dla
całego plonu.
Chcemy sprawnie oddzielić ogórki na rynek świeży od odsortu, a następnie przetworzyć ten drugi w powtarzalny sposób.
We wniosku jako planowany produkt wskazano dżemik lub pastę z ogórka. Równolegle partnerzy chcą lepiej zarządzać warunkami uprawy.
Lepsze zagospodarowanie odsortu
Wartościowy surowiec dla przetwórstwa.
Powtarzalne przetwórstwo
Dżemik lub pasta z ogórka.
Jak ma działać rozwiązanie
Dobry plan zaczyna się w gospodarstwie.
Łączymy praktykę rolniczą z danymi i doświadczeniem, aby krok po kroku przygotować rozwiązanie dostosowane do realnych warunków uprawy.
Sortowanie
po zbiorzeOgórki handlowe i odsort mają trafiać do właściwych kanałów bez zbędnego czekania.
Przetwarzanie
odsortuPlan obejmuje opracowanie procesu rozdrabniania, koncentracji i pasteryzacji, aby uzyskiwać produkt o powtarzalnej jakości.
Dane
z gospodarstwaMonitoring wilgotności i przewodności elektrycznej (EC) ma wspierać decyzje dotyczące nawadniania i fertygacji. Rejestrowane mają być również parametry sortowania i przetwórstwa.
Dlaczego to ważne
Więcej plonu
ma znaczenie.
Lepsze wykorzystanie plonu może ograniczyć marnowanie warzyw i poprawić ekonomikę gospodarstwa.
Klient zyskuje szansę poznania nowego produktu z ogórków, które byłyby trudne do sprzedaży jako świeże. Jego receptura, trwałość i jakość będą wymagały opracowania oraz sprawdzenia w przyszłym etapie.
Dla kogo powstaje projekt
Dla gospodarstw uprawiających ogórki, które chcą sensownie zagospodarować warzywa niespełniające wymagań wizualnych rynku świeżego. Pomysł może zainteresować także odbiorców poszukujących produktów powstających z lepszego wykorzystania plonów.
Kto pracuje nad projektem
Doświadczenie
z uprawy.
Wiedza z nauki.
Inicjatorem jest Krzysztof Dudek, rolnik z Leszczyny w gminie Trzciana. Do współpracy zaprosił Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu.
Partnerzy chcą połączyć doświadczenie z produkcji ogórków z wiedzą o technologii żywności i rolnictwie precyzyjnym.
Obecny etap
Przygotowanie wspólnej operacji
Obecna operacja obejmuje utworzenie Grupy Operacyjnej EPI OGÓREK Z WARTOŚCIĄ oraz opracowanie planu przyszłej operacji. Przygotowujemy również sposób jej weryfikacji. Opracowanie produktu i sprawdzenie efektów technologii należą do przyszłego etapu.
Informacje o finansowaniu
Finansowanie operacji
48 500,00 złŁączna wnioskowana kwota pomocy
38 800,00 złEtap I. Utworzenie Grupy Operacyjnej EPI
9 700,00 złEtap II. Opracowanie planu realizacji operacji
Wniosek złożono w ramach interwencji I.13.5.1 „Współpraca Grup Operacyjnych EPI – Wsparcie przygotowawcze” Planu Strategicznego dla Wspólnej Polityki Rolnej na lata 2023–2027, związanej z Europejskim Funduszem Rolnym na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich (EFRROW).
